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營養資訊

元宵粉和糯米粉是一樣嗎

文字:[大][中][小] 手機頁面二維碼 2018/6/4     瀏覽次數:    

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  元宵粉和糯米粉是一樣嗎?當然是糯米粉了 。一般的米粉都不具太高的粘性,做元宵不能粘合,糯米粉有很好的粘性可以很容易的粘合在一起,所以是糯米粉哦。 自制湯圓的做法

  內餡做法:

  芝麻、花生分開炒熟,用攪拌機打碎。打成芝麻蓉和小花生粒。

  把芝麻蓉和小花生粒一起,與白糖攪拌均勻。內餡完成備用。

  皮做法:

  糯米粉加開水,揉成團,再分成若干大小均勻的小團。

  小團中間捏扁,放入做好的內餡,包好后搓成球狀,湯圓就做好嚕。

  注意事項:

  餡嘛,自己喜歡什么就弄什么的吧,比如芝麻、豆沙、水果餡、鮮肉餡都可以啊。

  皮嘛,也是喜歡什么各個發揮吧,我做了兩種,就是白色和綠色。綠色就加綠茶粉或菜汁;加巧克力就是深褐色等等等等。活面的時侯要取下一塊煮煮,再與其它面活在一起,目的是為了讓面更綿軟,不容易開裂比較好包。

  煮的時侯嘛,水開后下鍋用勺子背輕推開湯圓以防沾底,煮至湯圓浮起就要改用小火,否則湯圓不斷翻滾,容易受熱不均勻。

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